Spring School di Taranto e Castellaneta. Il programma definitivo delle 2 giornate

Tutto pronto per “C’è un medico in cucina”, la II edizione di approfondimento sulla nutraceutica e ristoceutica organizzata dalla nostra Associazione in collaborazione con il Centro Interdipartimentale Cibo in Salute UniBa e l’IISS Mauro Perrone di Castellaneta con il Patrocinio di Comune di Taranto, Comune di Castellaneta, Comune di Casamassima e Comune di Acqaviva delle Fonti, la Presidenza della Giunta regionale della Regione Puglia, l’Assessorato alla Formazione Professionale, l’Assessorato alla Salute, l’Assessorato al Turismo e l’Assessorato all’Agricoltura della Regione Puglia.
La manifestazione ha ricevuto il patrocinio anche di, Asl Taranto, Ordine dei Medici Chirughi di Taranto, Ordine dei Farmacisti e Confagricoltura Puglia, la collaborazione di Consorzio Lenticchia di Altamura IGP, Accademia dei Tipici, Puglia Resort, Antonicelli Formazione, Amira e Slow Food Puglia.

Si ringrazia Acqua Amata, Parco di Stalla, Casa Milo, Masseria Cicella e Masseria Frutti Rossi e il Media Partner Radiofonico, Radio Puglia.

Quartier generale della Spring School sarà l’arco Jonico con il capoluogo Taranto e la bellissima cittadina Castellaneta.
Di seguito il programma della 2 giorni.

VENERDI 20 MAGGIO 2022

TARANTO | Sede Facoltà di Medicina di Taranto Università degli Studi di Bari (ex Banca d’Italia)
Banca dei saperi – Sala Convegni

“Alimentazione salutare con i prodotti di Terra Jonica”

Ore 11.00 | Saluti e introduzione giornate “C’è un medico in cucina”Daniele Di Fronzo | Tipica Puglia

Vincezo Cardellicchio | Commissario Prefettizio Comune di Taranto
Donato Pentassuglia | Assessore Agricoltura Regione Puglia
Rocco Palese | Assessore alla Salute Regione Puglia
Vito Gregorio Colacicco | Direttore Generale Asl  – TA
Aldo Minerba | Direttore Sanitario Asl TA
Cosimo Lume | Presidente Ordine dei Medici Chirurghi di Taranto
Francesco Settembrini | Presidente Ordine Farmacisti di Taranto
Davide Carlucci | Sindaco di Acquaviva delle Fonti (Ba)
Vita Surico | Dirigente IISS Perrone Castellaneta (Ta)
Luca Lazzaro | Presidente Confagricoltura Puglia

Modera il convegno Francesco BailardiTipica Puglia / Taranto

Ore 13.00 | Interventi scientifici

Vincenzo Lionetti | Docente Istituto di Scienze della Vita, Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa
“Che cos’è la ristoceutica”
Filomena Corbo | Docente di Chimica degli Alimenti Università di Bari
“Il centro Interdipartimentale Cibo e Salute
Francesco Paolo Semeraro |Dirigente medico Responsabile SSD Celiachia e fisiopatologia digestiva
Scuola Medicina Interna Stabilimento Ospedaliero “SS. Annunziata” di Taranto
“La Celiachia la prima malattia ambientale”
Giuseppe Piazzolla | Medico di Medicina Generale, Specialista in Scienze della Alimentazione
“La dieta Mediterranea”
Maria Lisa Clodoveo | Docente di Tecnologie Alimentari Università di Bari
“La cucina di precisione: anello di congiunzione tra nutraceutica e nutrizione personalizzata”
Giancarlo Magno | dirigente psicologo presso il Dipartimento di Salute Mentale ASL TA
“Aspetti psicoanalitici dell’alimentazione”

Conclusioni

Al convegno saranno presenti anche i vincitori della prima edizione del concorso “C’è un Medico in Cucina”, Annamaria Cicco Medico in medicina e Chirurgia e medico in formazione specialistica in Geriatria presso l’Ospedale Riuniti di Foggia e Angelo Colelli laureato in fisica e laureando in Fisica delle particelle elementari presso l’Università degli Studi di Bari “Aldo Moro”

SABATO 21 MAGGIO 2022

CASTELLANETA | TA – AUDITORIUM I.I.S.S. MAURO PERRONE
Ore 10.00 | Giornata di approfondimento scientifico rivolto agli studenti dell’Istituto Perrone

Vincenzo Lionetti | Docente Istituto di Scienze della Vita, Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa
Filomena Corbo
| Docente di Chimica degli Alimenti Università di Bari
Maria Lisa Clodoveo | Docente di Tecnologie Alimentari Università di Bari

Ore 12.00 | Sala Cucina Istituto IISS Perrone | Concorso “C’è un Medico in cucina”
(Dedicato ai concorrenti medici e non professionisti di cucina)

Coordinato dallo Chef Executive Mariano D’Onghia

L’importanza delle tecniche di cottura.
Dimostrazioni Pratiche di laboratorio.
Elaborazione delle ricette sulla base delle indicazioni medico-scientifiche.

Presentazione elaborati alla giuria.

A seguire consegna degli attestati di partecipazione.

Buona partecipazione a tutti!

Il servizio di TGR Puglia
Vedi il video dell’Autumn School di Ottobre 2021