III autumn School di C’è un medico in cucina. Il programma dal 1 al 3 dicembre 2022

Dal 1 al 3 dicembre 2022, torna “C’e’ un medico in cucina”, l’evento scientifico-culinario di approfondimento della Ristoceutica/Nutraceutica, giunto alla sua III edizione, organizzato dalla nostra Associazione con la collaborazione di Comune di Acquaviva delle Fonti (Ba), Uniba-Centro cibo in salute, IISS Mauro Perrone di Castellaneta (Ta).
“Progetto realizzato con il contributo della Regione Puglia – Dipartimento Agricoltura Sviluppo Rurale ed Ambientale”

Questo il programma dei tre giorni:

Giovedi 1 dicembre 2022
Sala Colafemmina – Comune di Acquaviva delle Fonti (Ba)

Ore 9,30 Saluti e introduzione alla giornata “C’è un medico in cucina”

Introduce Daniele Di Fronzo – Tipica Puglia

Donato Pentassuglia – Assessore Agricoltura Regione Puglia
Davide Carlucci – Sindaco di Acquaviva delle Fonti
Filomena Corbo – Centro Interdipartimentale Cibo in Salute, Uniba
Vita Surico – Dirigente IISS Perrone, Castellaneta (Ta)

Ore 10.30 – inizio interventi scientifici

Centro interdipartimentale Cibo in salute: partner di successo
Relatrice: prof.ssa Clodoveo Maria Lisa – Dipartimento Interdisciplinare di Medicina Università degli Studi Aldo Moro Bari.
Vice coordinatrice del Centro

Cibo è cultura: la storia insegna
Relatore: dott. Maraschi Andrea – Dipartimento di Ricerca e Innovazione Umanistica Università degli Studi Aldo Moro Bari.

Alimenti funzionali fermentati ed effetti benefici per la salute del consumatore
Relatrice: Prof.ssa Calasso Maria Dipartimento di Scienze del suolo della pianta e degli alimenti Università degli Studi Aldo Moro Bari

Nutraceutici e Alimenti funzionali: Work in progress
Relatrice: dott.ssa Muraglia Marilena – Dipartimento di Farmacia-Scienze del Farmaco Università degli Studi Aldo Moro Bari

Coffee break

Ore 14,30 ripresa lavori

Tra la chimica e la cucina: la ricetta per stare bene
Relatore: Prof. Niso Mauro Dipartimento di Farmacia-Scienze del Farmaco Università degli Studi Aldo Moro Bari e Food Blogger & Food Creator

Nutrigenomica e nutrigenetica: come ti accendo i geni
Relatrice : dott.ssa De Santis Stefania Dipartimento di Farmacia-Scienze del Farmaco Università degli Studi Aldo Moro Bari

Criteri per differenti approcci dietetici
Relatore: Prof. De Pergola Giovanni, Associato di Medicina Interna Uniba e Responsabile Centro per la ricerca e cura dell’obesità e delle malattie del metabolismo IRCSS De Bellis Castellana Grotte (Ba)

Made in Italy e Dieta mediterranea
Relatore: dott. Crupi Pasquale – Dipartimento Interdisciplinare di Medicina-Università degli Studi Aldo Moro Bari

Venerdi 2 Dicembre 2022
Istituto Alberghiero Rosa Luxemburg – Casamassima (Ba)

C’è un Medico in cucina “Baby”
In collaborazione con “Giocolibreria Matite Curiose” di Acquviva delle Fonti (Ba)

Ore 10.30 aula di cucina Istituto

Laboratori di Food Art e dei colori del cibo, con la partecipazione degli Studenti degli Istituti comprensivi
di Casamassima (Ba)

Venerdi 3 Dicembre 2022
Sala cucina I.I.S.S. Mauro Perrone di Castellaneta (Ta)

(Dedicato ai concorrenti non professionisti di cucina)
III edizione del Concorso “C’è un medico in Cucina”
Coordinato dalle Chef Executive Mariano D’Onghia

L’importanza delle tecniche di cottura.
Dimostrazioni pratiche di laboratorio.
Elaborazione delle ricette sulla base delle indicazioni medico-scientifiche.

Presentazione elaborati alla giuria.

A seguire consegna attestati di partecipazione.

Se sei un Medico e vuoi partecipare alla
competizione culinaria nutraceutica, scarica la documentazione:

REGOLAMENTO AUTUMN SCHOOL C’E’ UN MEDICO IN CUCINA

Modulo di iscrizione

Per ulteriori informazioni: info@tipicapuglia.com / 320.3274086