Lo scorso 15 gennaio 2026, presso l’Istituto Alberghiero Perotti-Calamandrei, si è svolto un incontro dedicato agli studenti che hanno preso parte al percorso di formazione lavoro realizzato in collaborazione con Tipica Puglia. Nel corso dell’evento sono stati consegnati ai ragazzi gli attestati 2025, a riconoscimento dell’impegno e della partecipazione alle attività formative organizzate dall’associazione. A conssegnare gli attestati insieme a Daniele Di Fronzo, responsabile del PCTO, la Prof.ssa Maria Lisa Clodoveo dell’Università degli Studi di Bari Aldo Moro.

L’incontro è stato anche l’occasione per presentare in anteprima ai presenti il video promozionale del piatto De.Co.Sal. di Bari, l’orecchietta con cime di rapa, che è stato ufficialmente presentato nell’ottobre 2025 presso l’ex Mercato del Pesce, in occasione della III edizione di CiBari, a cura di Tipica Puglia.

Per la realizzazione del video, registrato proprio negli spazi della Scuola Alberghiera Perotti-Calamandrei, sono stati coinvolti, insieme ad alcuni soci di Tipica Puglia, anche gli studenti delle classi III e della II quadriennale, che hanno potuto vivere un’esperienza concreta di valorizzazione delle tradizioni gastronomiche locali, unendo formazione, territorio e cultura.

IL VIDEO PROMO DEL #PIATTOBARI “ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA”